Cascina Tavijn/カッシーナ タヴィン

イタリア
ピエモンテ州

バルベーラ100%

イタリアは北、ピエモンテ州、Popなエチケットで人気を仰ぐカッシーナ タヴィン。

オッターヴィオ・ヴェッルーアは祖父より続く家と畑を受け継ぎ葡萄とノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）を軸に農業の道を進み始める。
現在は娘、ナディアを中心に6haの畑より年間20000本のワインを生産。
標高320m、石灰質が強い土壌で造られる葡萄はミネラルたっぷり！

もちろん農薬や化学肥料は一切使用しない。
数年前からは酸化防止剤無添加の醸造もトライしておりこれからのキュベに目が離せない歴史を繋ぐ素晴らしい農家だ。