スパークリングワイン
円山屋今村昇平商店
フランス/ローヌ
ヴァル ド コンブレス

2013年より造り手として出発したヴァランタン。以前は季節労働者として葡萄畑で働いていた彼は、
良い葡萄に醸造の過程で過度に手を加えてしまうことに不信感を覚え100%自然なワインを作ろうと決意。
2015年以降は全て亜硫酸不添加でボトリング。

グルナッシュノワール50%
グロヴェール50%

澱の旨みを最大限に引き出すため、デゴルジュマンせずボトリングしたため、昨年の春に入荷の際は抜栓すると1/3ぐらい吹きこぼれるという事態に見舞われた。

※現在は注意深く抜栓すると問題ないレヴェルになりました。
ワインクーラーに抜栓する方法もおすすめです！
https://www.youtube.com/watch?v=nUbaqbgMab8

澱の旨みと果実のボリュームが詰まった一本です！